1、雞翅洗凈，斜切兩半，用適量鹽、料酒、醬油、白糖、麻辣鮮、生粉、薑絲、蒜蓉拌勻醃制1小時。
2、土豆去皮橫切成2cm左右的薄片，青椒洗凈切條狀。
3、燒熱鍋，加稍微多一點的油（大約40ml）燒熱，把雞翅放入，煎至兩面焦黃（約4分鐘）。
4、加入土豆，慢慢翻炒至熟（約4分鐘），加鹽調好味。
5、加入青椒，翻炒至有辣味飄出即可。
6、全部過程大約10分鐘左右（醃制雞翅的時間除外）。
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