豌豆炸醬面傢常做法 在傢怎麼做豌豆炸醬面?

1、面粉放少許鹽。

2、用溫水和面，然後醒面半小時。

3、茄子洗凈。

4、豌豆洗凈。

5、茄子去皮，切成丁。

6、黃醬用水攪拌均勻。

7、蔥薑蒜，切末。

8、熱油鍋。

9、放入茄子丁。

10、翻炒幾下後，加入黃醬。

11、中火，不斷翻炒2-3分鐘。

12、水燜下一半的時候，加入豌豆。

13、再不斷翻炒。

14、隨後加入薑，不斷翻炒。

15、就這樣，中火炒，直到水都吸收到茄子裡。

16、最後加入蔥和蒜末。

17、攪拌均勻，醬就算做好瞭。

18、將做好的醬放入碗中，備用。

19、黃瓜，洗凈。

20、黃瓜分別切成絲和條。大蒜洗幹凈。

21、面醒好後，搟薄。

22、然後折疊成2寸寬。

23、切成細條。

24、切好後，打散，防止沾黏。

25、湯鍋中燒熱水。

26、水開後將面條放入，煮5分鐘，撈出面條，澆上炸醬，即可。

方法/步驟

• 共1圖1

  面粉放少許鹽。

• 共1圖2

  用溫水和面，然後醒面半小時。

• 共1圖3

  茄子洗凈。

• 共1圖4

  豌豆洗凈。

• 共1圖5

  茄子去皮，切成丁。

• 共1圖6

  黃醬用水攪拌均勻。

• 共1圖7

  蔥薑蒜，切末。

• 共1圖8

  熱油鍋。

• 共1圖9

  放入茄子丁。

• 共1圖10

  翻炒幾下後，加入黃醬。

• 共1圖11

  中火，不斷翻炒2-3分鐘。

• 共1圖12

  水燜下一半的時候，加入豌豆。

• 共1圖13

  再不斷翻炒。

• 共1圖14

  隨後加入薑，不斷翻炒。

• 共1圖15

  就這樣，中火炒，直到水都吸收到茄子裡。

• 共1圖16

  最後加入蔥和蒜末。

• 共1圖17

  攪拌均勻，醬就算做好瞭。

• 共1圖18

  將做好的醬放入碗中，備用。

• 共1圖19

  黃瓜，洗凈。

• 共1圖20

  黃瓜分別切成絲和條。大蒜洗幹凈。

• 共1圖21

  面醒好後，搟薄。

• 共1圖22

  然後折疊成2寸寬。

• 共1圖23

  切成細條。

• 共1圖24

  切好後，打散，防止沾黏。

• 共1圖25

  湯鍋中燒熱水。

• 共1圖26

  水開後將面條放入，煮5分鐘，撈出面條，澆上炸醬，即可。