1、酸豆角提前洗凈，嘗嘗味道，看是否過咸，如果太咸最好提前2小時用清水浸泡去咸。
2、酸豆角瀝幹水切成末。小蔥切蔥花待用。
3、炒鍋加油燒熱，下肉末翻炒到發白變色後，加入米飯，繼續翻炒。
4、米飯充分炒散後，加鹽調味，下酸豆角一起繼續翻炒。
5、一直炒到米飯松散一粒粒的有彈性時，下蔥花、胡椒粉炒勻起鍋。
酸豆角炒飯 做酸豆角炒飯的方法
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