1、食材：花蛤500克、老薑4片、幹辣椒4個、香蔥2根、蒜蓉醬1匙、生抽2匙
2、在購買回花蛤之後，如確定要吃瞭。可提前一個小時泡入淡鹽水之中，讓其吐出泥沙。這樣才不會影響食用的口感和味道，在泡好之後采用順時針的方式磨洗兩回再來入菜使用。
3、輔料的老薑、青蔥用於去腥，辣椒用於增加香味。
4、鍋熱適量的油，倒入老薑片爆幹轉小火爆香幹辣椒段。
5、然後倒入磨洗好的花蛤進行爆炒，在爆炒的時候視實際情況決定是不是加入兩三匙水。因為爐具的不同，用火的不同。
6、待花蛤開口後加入一匙蒜蓉醬和青蔥段，並加入少許的生抽作為調味翻炒幾下即可出鍋。
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