1、黃豆洗凈，放清水泡一夜後，放進豆漿機，加清水，開電源，磨好後用雙層紗佈過濾，再用濾網過濾。
2、倒入鍋內，小火加熱，用低於40度溫水化開葡糖糖內酯。
3、待豆漿加熱到80℃時倒入膽水，快速攪勻，蓋鍋蓋，靜置20分鐘即可。
4、雞蛋打散煎蛋皮切絲。
5、碗裡加鹽沖入開水，加入鮮醬油，舀幾勺豆花，放上切粒的榨菜、紫菜、蛋皮、蝦皮，滴幾滴麻油就可食用瞭。
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