1、原料:鯽魚2條、蒜8瓣、薑一大塊、朝天椒5個、蒜蓉辣醬2大勺、糖1小勺、老抽1大勺、白酒1大勺、醋適量、雞精少許、鹽適量。
2、將調料中的蔥、薑、蒜、朝天椒都切碎備用。
3、鯽魚治凈,兩面各劃兩刀,各自用少許鹽抹一遍,醃制20分鐘後,入油鍋煎。
4、煎至兩面金黃出鍋。
5、炒鍋留少許底油,將蒜蓉辣醬倒入翻炒,依次倒入圖1中的配料、白酒、老抽、糖、醋、鹽、雞精和適量水,炒勻。
6、將煎好的鯽魚倒入,與湯汁融合。
7、小火燜8分鐘湯汁濃稠即可。
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3、鯽魚治凈,兩面各劃兩刀,各自用少許鹽抹一遍,醃制20分鐘後,入油鍋煎。
4、煎至兩面金黃出鍋。
5、炒鍋留少許底油,將蒜蓉辣醬倒入翻炒,依次倒入圖1中的配料、白酒、老抽、糖、醋、鹽、雞精和適量水,炒勻。
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