1、用鍋把竹筍脆嫩、有葉的那部分煮沸後，切成很小的塊，加上糖。
2、按照小豆蒄1/3，桂皮1/3，丁香1/3的比例制作調料配方源。
3、把制作好的調料配方倒進事先準備好的玻璃瓶中。
4、把鹽和調料松松地捆在一個佈袋裡，放進鍋裡和竹筍一起煮。
5、煮到果醬形成後，把調料佈袋拿出來，朝筍泥裡加醋或醋酸，再沸煮4到5分鐘然後冷卻，裝進玻璃瓶裡。
泡辣竹筍怎麼泡好吃 泡辣竹筍如何泡好吃
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