1、在活龍蝦尾部位插入一支筷子，放尿。
2、在頭部與尾部中間剪一把，這樣龍蝦不太會動瞭。
3、順蝦脊剪開至尾部，取出沙線。
4、就象除魚腮一樣的把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除。
5、洗幹凈後放進盆子裡。
6、加入適量的料酒蒸五分鐘左右即可。
7、把金針菇去根後洗凈。
8、把粉絲在溫水裡浸泡半個小時。
9、準備一鍋熱水，加入金針菇焯熟。
10、然後再焯粉絲，把兩者瀝幹。
11、碼進盆子裡。
12、澆上適量的生料。
13、蒸龍蝦的湯汁倒進鍋裡。
14、把蒸好的龍蝦放進盆子裡擺出造型。
15、澆上煮好的湯汁。
16、然後起油鍋，放入生薑和大蒜泥爆香。
17、龍蝦上撒上香蔥，澆上蒜泥熱油即可食用瞭。
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