1、鴨蛋(雞蛋、鵝蛋都可以)，越新鮮的越好，這樣保質期長。
2、用清水認真把蛋的外殼洗幹凈(否則有細菌在蛋孔裡面)。
3、放在盤中徹底風幹水分(一定要徹底弄幹水分)。
4、把風幹後的蛋在白酒中裹一裹(二鍋頭之類的普通酒就可以)，然後厚厚的裹上鹽。
5、把蛋放在一個密封條件好的塑料袋裡面，然後紮緊袋子。最好大傢再多紮幾個袋子在外面，保證良好密封性。
6、把這包蛋放在陰涼的地方20天，20天後咸蛋就可以瞭。
怎樣做咸蛋 咸蛋的做法介紹
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