1、麻花原料:面粉、花生油、鹽、水。
2、將面粉放盆中,倒入面粉400g、面粉放45g油、5g鹽,用手將面粉和油搓均(油多則後面難操作),搓透後加水揉成面團(面團不可太硬),蓋濕佈餳20分鐘;
3、將餳好的面團拿出再次揉均,搓成長條切出小劑子,蓋濕佈再餳10分鐘;
4、餳好後均勻的搓成細長條,兩頭向不同方向搓上勁,合並兩頭捏緊;
5、再重復一次,做成麻花生坯;依次做好所有的小劑子,成麻花生坯;
6、鍋內放多油燒至3成熱時下入麻花生坯(2成熱的油溫變化不大用手置於油鍋上面微微感覺有點熱)。
1、麻花原料:面粉、花生油、鹽、水。
2、將面粉放盆中,倒入面粉400g、面粉放45g油、5g鹽,用手將面粉和油搓均(油多則後面難操作),搓透後加水揉成面團(面團不可太硬),蓋濕佈餳20分鐘;
3、將餳好的面團拿出再次揉均,搓成長條切出小劑子,蓋濕佈再餳10分鐘;
4、餳好後均勻的搓成細長條,兩頭向不同方向搓上勁,合並兩頭捏緊;
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