五仁月饼是一种传统的中秋节美食，它由五种不同的馅料组成，包括核桃、花生、杏仁、莲子和瓜子。以下是五仁月饼的做法及配方：
材料：
- 月饼馅：
- 250克核桃
- 100克花生
- 100克杏仁
- 100克莲子
- 50克瓜子
- 200克红糖
- 100克芝麻油
- 月饼皮：
- 500克月饼粉
- 300克植物油
- 200克水
- 100克糖浆
步骤：
1. 准备馅料：将核桃、花生、杏仁、莲子和瓜子分别磨碎或切碎。将红糖和芝麻油加入馅料中，搅拌均匀，备用。
2. 准备月饼皮：将月饼粉、植物油和水混合搅拌成面团。将糖浆加入面团中，继续搅拌至面团光滑均匀。
3. 将月饼皮面团分成适当大小的小团，擀成薄片。
4. 将馅料放入月饼皮上，然后将月饼皮包裹住馅料，将边缘捏紧。
5. 将包好馅料的月饼放在烤盘上，刷上蛋黄液。
6. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤约20-25分钟，直到月饼金黄酥脆。
7. 取出烤好的月饼，待凉后即可享用。
注意事项：
- 在包馅过程中，可以根据个人口味再添加些许冰糖、蜜枣等调料。
- 烤箱温度和烤制时间根据具体烤箱的特性可能会有所不同，可根据个人情况进行调整。
希望以上的五仁月饼的做法及配方能够帮到你，祝你制作出美味可口的五仁月饼！
