1、將豬肉洗幹凈，切成長條。
2、將茄子洗凈切成塊狀。
3、切少許辣椒，可切成末，把蔥白切成末，大蒜切成末。
4、洗鍋開火放油。
5、先炒肉，倒入豬肉以後，放鹽和醬油後，再將尖椒末、蒜末和蔥末倒入鍋中，快速翻炒幾下盛出來，油留在鍋裡。
6、將茄子倒進鍋裡。
7、炒一會兒放鹽。
8、待茄子熟瞭以後將瘦肉倒入鍋中，和茄子一起炒幾下，就可以出鍋瞭。
茄子炒瘦肉怎麼做 茄子炒瘦肉做法
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