1、準備食材:帶魚500g、大醬一勺、蔥薑蒜適量、老抽兩勺、料酒適量、白醋少許、雞精少許、鹽適量。
2、將魚去鱗洗幹凈,剪成大小適中的段兒,在面中反正翻滾。
3、做調料水:拿一個碗,其中放入蔥段、薑片、蒜塊、大料、醋少許、醬油、糖少許、鹽、雞精、水(調料的水盡量沒過魚即可)。
4、鍋中放入適當的油,將處理好的魚放入鍋中煎至金黃盛盤。
5、留少許油於鍋中,將煎好的魚再次放入鍋中,隨即將調好的調料水放入鍋中,用中小火燉熟即可。
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3、做調料水:拿一個碗,其中放入蔥段、薑片、蒜塊、大料、醋少許、醬油、糖少許、鹽、雞精、水(調料的水盡量沒過魚即可)。
4、鍋中放入適當的油,將處理好的魚放入鍋中煎至金黃盛盤。
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