1、材料:海蠣子肉10隻、雞蛋1個、生抽少許、薑1—2片、油少許、料酒幾滴、白糖小半勺(也可不加)。
2、一小碗水放薑片煮開,焯海蠣子約1分鐘,扔掉薑片,連湯倒入小碗內晾到不燙。
3、雞蛋打勻,放入生抽、料酒、白糖,晾涼的海蠣子連同半碗湯一起倒入雞蛋液裡,輕輕拌勻。
4、炒鍋倒油,大火燒至冒煙,轉最小火,倒入海蠣子蛋液,用炒菜鏟子貼著鍋底不停劃動,雞蛋一凝結,立刻倒入少許剩下的海蠣子湯,再劃兩下,出鍋。
1、材料:海蠣子肉10隻、雞蛋1個、生抽少許、薑1—2片、油少許、料酒幾滴、白糖小半勺(也可不加)。
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3、雞蛋打勻,放入生抽、料酒、白糖,晾涼的海蠣子連同半碗湯一起倒入雞蛋液裡,輕輕拌勻。
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