1、原料：新蒜、白糖、陳醋、鹽。
2、工具：泡菜壇子或帶蓋玻璃瓶，事先要用開水燙過。
3、新蒜買來後，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮。
4、把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1－2厘米長。
5、準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水裡，泡一天一夜，中間換一次水；把泡好的蒜撈出來控幹水分；按陳醋和白糖3：1的比例調勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解，糖和醋的比例隨意，喜歡甜的就多放點糖。
6、把控幹水的蒜放到壇子或玻璃罐裡，倒入調好的糖醋，量要沒過蒜。蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行瞭。
7、時間：隻要醋沒有變質，醃多長時間都能吃，就是口感太酸罷瞭。夏季半個月左右，冬季一個月左右吧。
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