1、牛肉逆紋切薄片，蔥切蔥花待用。
2、牛肉加一勺料酒，一勺油，一勺淀粉抓勻醃制20分鐘以上。
3、鍋內少許油小火炒香花椒，變色後撈出不用。
4、下酸菜炒出香味。
5、加水大火煮開，加鹽和黑胡椒調味。
6、下醃制好的牛肉片，煮至變色即關火。
7、起鍋撒上蔥花，鍋內燒少許油至8成熱的時候澆上去即可。
酸菜水煮牛肉 酸菜水煮牛肉的方法
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