1、炸之前,首先將鮮光魚沖洗一下,去除腮和內臟。
2、再用清水沖洗幹凈。
3、撒上細鹽,醃制一會。
4、油熱後,放入光魚炸。
5、光魚很容易碎,所以為瞭炸出來完整,要一個一個陸續放入。
6、一面硬後,輕輕地小心翻過來炸另一面。
7、兩面都炸至金黃色後,夾出放入盤中,趁熱吃。
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