1、薑蒜切末，蔥切斷（根據鮑魚多少適量即可），紅辣椒腰截，花椒粒若幹。
2、最關鍵的一步就是刷鮑魚，用小湯匙從鮑魚底部連根挖出，去掉黑色的內臟，然後用小刷子將鮑魚周圍一圈污垢刷幹凈。
3、燒開水，鮑魚飛水一分鐘然後撈出。
4、鍋裡放油，八成熱時倒入備好的配料，爆炒出香味，然後放入鮑魚（連殼），倒一勺醬油，鹽和雞精，炒兩分鐘後撈出鮑魚放在盤裡。
5、在鍋中加入少許白糖，調勻後淋在鮑魚上即可。
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