1、裡脊肉洗凈切成長條,加入料酒、雞蛋清、水淀粉、鹽攪拌均勻,醃制20分鐘。冬筍、木耳切絲。
2、碗中放入醬油、白糖、醋、蔥末、水淀粉調勻成魚香汁備用。
3、鍋中放油,油溫五成熱時放入肉絲,用鏟子劃散,肉絲變白後出鍋備用。
4、溫燒到五成熱時轉小火倒入魚香調料、薑末、木耳、冬筍絲,倒入魚香汁、鹽,出鍋裝盤即可。
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