1、主料:菠菜200-300克、雞蛋3隻。
2、輔料:甜面醬一大勺、黃豆醬一大勺、油和味精少許。
3、菠菜洗凈焯水後晾涼,切成小段,平鋪在盤子裡。
4、雞蛋磕入碗中打散,加少許水攪拌均勻。
5、甜面醬和黃豆醬各一大勺放入大碗中,加入一大勺水攪拌均勻。
6、鍋裡放油燒熱,雞蛋放入鍋中快速炒成蛋絮,然後倒入調好的醬,攪拌均勻。
7、小火,慢慢攪拌,防止粘鍋,熬至醬汁濃稠,醬香濃鬱即可。
8、離鍋加少許明油,攪拌均勻。
9、將蛋醬均勻澆在盤子中鋪好的菠菜上面即可。
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4、雞蛋磕入碗中打散,加少許水攪拌均勻。
5、甜面醬和黃豆醬各一大勺放入大碗中,加入一大勺水攪拌均勻。
6、鍋裡放油燒熱,雞蛋放入鍋中快速炒成蛋絮,然後倒入調好的醬,攪拌均勻。
7、小火,慢慢攪拌,防止粘鍋,熬至醬汁濃稠,醬香濃鬱即可。
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