1、把冬瓜瓤去掉，冬瓜皮切幹凈，用清水清洗幹凈。然後切成2厘米厚度的小方塊。不要切得太薄哦，要不然容易煮爛，口感不好。
2、切好的冬瓜塊，還需要多加一步，將冬瓜塊橫著用刀切三四下，打幾個花刀，這樣做出來的冬瓜才能入味。
3、準備配料，香蔥切成蔥花，辣椒洗幹凈後，去掉根蒂，切成小段，生薑切成薑絲，準備好所有的食材備用。
4、鍋中加入適量食用油，放入冬瓜塊，冬瓜煎至兩面金黃後，放入老抽，讓冬瓜均勻上色。
5、上好色後加入一碗清水，翻炒幾下蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜變軟，加入適量鹽大火收汁，收幹湯汁後裝盤撒上蔥花就完成瞭。
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