1、首先把百合掰成一瓣一瓣的，然後小心翼翼地用手撕去外皮，放入碗中，用冷水浸過表面，大約2小時，取起瀝幹。
2、鍋中加水，將瀝幹的百合放到鍋中，待燒開後調小火煮熟。煮熟後撈出，用冷水冷卻後瀝幹，備用。等要炒的時候可以適當加入適量白砂糖。
3、焯水：熱水焯。焯的時候最好是將百合一瓣一瓣掰開用熱水焯。
炒百合不苦竅門 百合怎麼炒不苦?
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