簡單酸辣湯 做酸辣湯的方法

1、將豆腐洗凈，切小丁，然後過水焯一下，也可以省去這步；冬筍、火腿切成細絲；香菇和木耳泡發後洗凈，也切成絲；雞蛋打散備用。

2、將適量胡椒粉倒入小碗內，倒入醋將胡椒粉沖開備用。

3、鍋置火上，倒入高湯，沒有高湯就用清水代替，燒開後先放入豆腐略煮一下，然後放入冬筍絲，香菇絲，火腿絲，木耳絲，煮開後加入醬油，料酒，鹽調色調味，然後用水淀粉勾芡。

4、這時邊用湯勺攪動邊倒入蛋液，最後加入沖開的胡椒粉和醋，淋入香油就可以關火瞭，醋一定要後放～　最後加入一些香菜末或是蔥花做點綴即可。