花卷饅頭要怎樣做 做饅頭的步驟

1、把面粉放在盆裡，用溫水把幹面粉和成面團，再與面肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發酵半天時間。

2、等看到面團比原來的面團漲大一倍，並且有蜂窩狀的小孔，這表明面就發好瞭。把發好的面團放在案板上，給面團中間壓出一個小坑，放適量的小蘇打粉，加一點水，把小蘇打溶開，然後把面團揉勻揉透。

3、把揉好的面團用搟面棒搟成一個大的圓形面皮，給面皮上面抹一層胡油，撒一層鹽和一層五香粉，再把蔥切成末撒一層，然後卷成長形的面卷。

4、把面卷用刀切成一個個小劑子，然後把兩個劑子重疊在一起，用手捏住向外拉長，再把兩頭對折重疊在一起，然後把面卷的兩端部位對著向下翻起來，收到花卷底部，制成花卷生坯。

5、蒸鍋加多半鍋水，放上籠屜，給籠屜上面抹一層油防止粘連，大火把水燒開，再把做好的花卷生坯，一個個擺在籠屜上。

6、鍋蓋，待水開上汽，大火蒸30分鐘，關火，2分鐘後打開鍋蓋，這時蔥香美味的花卷饅頭就可以出鍋瞭。