1、蝦仁入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒醃2分鐘。
2、盆中加蛋清、面粉、生粉、少許水調成薄糊。
3、勺內加花生油燒至150度時，將蝦仁拌成糊，帶糊逐個下入油中炸至9成熟時漏勺撈出抖落，使蝦仁粒粒散開撈出，等油溫上升到180-200度時，把蝦仁下入促油，迅速撈出裝盤，上席帶椒鹽。
4、簡單的開胃蝦仁就做好啦！
如何做開胃蝦仁 開胃蝦仁怎麼做
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