八角茴香,亦稱大茴香、八角、大料,是一種調味品,屬於木蘭科八角屬,常綠喬木植物,八角茴香的成熟果實,裂成8-9瓣,稱為木質骨莢,紅棕色,每瓣內有種子一粒,味甜似甘草,有濃烈的香氣,為中國的特產,產於廣西、雲南、廣東、貴州、福建、臺灣等地。衛計委定義為可用於保健食品的原料,主要功效成分有:反式大茴香腦、茴香醛、大茴香醇和酯。主要功能有祛痰鎮咳、清咽等。八角茴香是傢庭烹調常用的調味料,有減少魚肉的腥臭味,增加香味、促進食欲的作用。是配制五香粉、調味粉的原料之一。茴香性甘,辛溫,歸肝、腎、膀胱、胃經,陰虛火旺者應該慎服。
八角的功效與作用
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