胰島素是蛋白質的一種，屬於蛋白質類激素。人胰島素的結構是一個蛋白質多肽類的結構，分A、B兩條肽鏈。A肽鏈含有21個氨基酸，B肽鏈含有30個氨基酸，A、B肽鏈之間有兩個二硫鍵相連。由於胰島素的蛋白質結構，所以糖尿病患者使用胰島素是不能夠口服的，需要皮下註射才能發揮作用。因為如果胰島素口服，作為蛋白質類激素，可以被腸道的蛋白水解酶分解、消化，失去活性。胰島素是蛋白質類激素，在體內起到重要的調節血糖的作用。
胰島素是蛋白質嗎
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