1、碗裡放入蔥絲,薑絲,加一勺鹽抓出汁水,這樣能很快得到去腥的蔥薑水。
2、魚肉切塊,放到打碎機中,加一個蛋清,讓魚丸嫩滑,加一勺鹽,讓魚丸上勁,分多次加入蔥薑水,打碎機多打幾次,這樣打出來的魚泥更細膩。
3、打好的魚泥加入50個土豆淀粉,一個方向使勁攪拌,攪拌上勁,這樣做出來的魚丸能Q彈。
4、做好的魚丸冷水下鍋,小火煮,不要沸騰,煮到魚丸發白飄起,嫩滑Q彈的魚丸就做好瞭。
1、碗裡放入蔥絲,薑絲,加一勺鹽抓出汁水,這樣能很快得到去腥的蔥薑水。
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3、打好的魚泥加入50個土豆淀粉,一個方向使勁攪拌,攪拌上勁,這樣做出來的魚丸能Q彈。
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