1、首先把胡蘿卜切片，稍微厚一點，千萬不要太薄，冰糖是選用大塊的冰糖。
2、需要的鍋要求是剛過，最好5層以上。
3、先把冰糖放鍋裡，中火熬化成糖汁（可稍微加一點水），糖化瞭一半的時候就可以把胡蘿卜放進去瞭。開始不用來回攪拌。
4、然後熬1-1.5小時，糖會完全化開，而且變的更加黏稠。
5、再過一段時間，就會發現糖汁慢慢變少，胡蘿卜慢慢變黑，這時候火可以小點瞭。
6、再過十幾分鐘，糖汁幾乎快沒瞭，就可以換成小火繼續熬制。
7、這時就要開始不停的翻轉鍋鏟，等糖慢慢凝固成固體粉末狀，這時也要不停的用鍋鏟把鍋壁上的糖刮下來。這時基本已經大功告成瞭，等到胡蘿卜冷卻就可以裝保鮮盒裡瞭。
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