1、食材：豌豆100克、豬肉100克、黃豆醬50克、蔥20克、薑10克、大蒜10克、調和油15毫升、鹽少量、香油5毫升、黃酒5毫升、淀粉少量、花椒粉少量。
2、將煮熟的豌豆剝去外皮，將豌豆粒放入碗中。
3、將裡脊肉切成小丁狀，大小根據自己喜好。
4、將切好的肉丁放入碗中，然後放入一點點鹽。
5、放入一點花椒粉，不要太多，有點就行瞭。
6、放入少量的黃酒，這樣可以去除肉腥味。
7、放入小半勺淀粉。
8、用筷子將肉和調味料混合均勻。
9、鍋中放入油，油燒熱後將肉丁放入鍋中。
10、將肉丁翻炒一會，炒至肉變色出香味。
11、然後放入蔥、薑和蒜。
12、翻炒幾下，爆出蔥、薑和蒜特有的香味。
13、放入黃豆醬，我用到的黃豆醬是我們當地的特產，咸度適中。
14、翻炒均勻，然後將已經煮熟的豌豆粒放入鍋中。
15、翻炒幾下，讓所有食材混合均勻充分入味。
16、臨出鍋時再放入少許香油提味。
17、以上就是豌豆醬制作方法。
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