1、食材：豬肚 半個，油 20g，鹽 3g，醬油 5g，黃酒 15g，黃豆醬 5g，味精 1g，紅尖椒 少量，薑片 3片，蔥 2根。
2、將要用的紅尖椒與薑片準備好。
3、將豬肚洗凈焯水，並切成小段。
4、開小火，鍋裡倒入油，炒熱。
5、等油溫熱瞭後，再放生薑片與鹽，薑片煎一下。
6、倒入紅尖椒，油裡煎一下。
7、用中火翻炒出香味。
8、倒入豬肚大火翻炒。
9、加入黃酒，盡量多些。
10、黃酒倒入後，要煮開，千萬不能加水。
11、蓋上鍋蓋，煮一會兒。
12、等黃酒將豬肚去腥入味後，打開鍋蓋，改中火加入醬油。
13、加入適量的水煮。
14、加入適量的黃豆醬。
15、然後，再來回翻炒一下。
16、關火，加入味精炒勻。
17、最後摘入蔥段，翻炒一下，呈起即可。
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