1、整個柚子用清水洗凈,撒上鹽進行搓洗,用溫熱水淋浴沖洗幹凈。
2、用刀把柚子皮切下來,越薄越好,去除皮裡面的白瓢部分。
3、把柚子皮切成絲,越細越好,撒上鹽,使勁揉搓,倒入適量水洗凈。除去水,用水攥幹,並重復操作。
4、放入碗中浸泡半小時。用刀把柚子瓢割開剝掉。把柚子肉掰碎,越碎越好。
5、把浸泡後的柚子皮切短。
6、把柚子皮和柚子肉放入鍋中。
7、放入冰糖,倒入少許水。
8、開中火煮開後轉小火。
9、至液體變得粘稠,柚子皮變得透明即可放涼。
10、放涼後加入1:1的蜂蜜即可。
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4、放入碗中浸泡半小時。用刀把柚子瓢割開剝掉。把柚子肉掰碎,越碎越好。
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