1、原料：鱸魚、生薑、大蒜、蔥、蒸魚豉油、料酒、鹽、糖。
2、做法：
（1）準備所需食材。
（2）將生薑蔥切絲，鱸魚洗凈在魚背各劃兩刀，備用。
（3）將少許鹽用手輕輕抹在魚身，同樣料酒也抹在魚身，正反面都抺，生薑大蒜蔥塞進魚肚，放置15分鐘。
（4）蒸鍋倒入適量水燒開上汽。
（5）將醃制好的鱸魚放入蒸鍋表面撒上少許蔥花，蓋上鍋蓋蒸10分鐘。
（6）將蒸魚豉油放入碗中加糖攪拌調成汁備用。
（7）蒸好的魚倒掉盤中蒸出的湯汁，將魚身上的生薑大蒜蔥花都夾出，重新擺上蔥絲，生薑絲，紅辣椒絲。
（8）熱鍋倒入少許油加熱趁熱澆在魚身上，接著將調好的汁也淋在魚身。
（9）清蒸鱸魚做好瞭。
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