1、洗凈雞蛋並將雞蛋的殼磕破,將蛋內的所有蛋液打在盛有熱水的碗裡,持續靜置兩分鐘左右。
2、此時將燒水的火慢慢轉小,保持鍋裡的沸水,不再是大面積的上下翻滾狀態後,順勢把碗慢慢貼近鍋中的熱水水面,漸漸傾斜,以讓碗中已經變白的蛋液和熱水,一同借力滑入鍋內。
3、約莫一分鐘的小火加熱時間後,也就是說蛋黃和蛋清已經全部包裹在一起瞭,才可以逐漸調大火門,直到鍋內再次沸騰後,還要蓋上鍋蓋保持燜煮狀態兩分鐘,才可開鍋食用。
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2、此時將燒水的火慢慢轉小,保持鍋裡的沸水,不再是大面積的上下翻滾狀態後,順勢把碗慢慢貼近鍋中的熱水水面,漸漸傾斜,以讓碗中已經變白的蛋液和熱水,一同借力滑入鍋內。
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