1、準備材料：生菜1個、雞蛋2個。實際過程中，材料大傢看著辦。比如喜歡雞蛋多一點，可以準備多些雞蛋。或者準備生菜的量和平時用蔥煎蛋的量差不多。
2、把生菜洗幹凈，切絲（就是切細碎，像切蔥之類的那樣）。
3、把切好的生菜裝到盤子裡待用。
4、把雞蛋打在碗裡，把蛋黃和蛋白攪拌均勻。
5、在鍋裡加上較多的油，油熱後，把生菜倒入鍋中中火稍稍翻炒一下（大約20秒）。
6、加點鹽到鍋中，和生菜炒均勻（鹽要融化瞭，避免吃的時候吃到鹽粒）。
7、把蛋液均勻的倒入鍋中。煎至一面熟後，翻過來煎另一面。
8、把煎好的雞蛋盛到盤子中，可以加入適量的醬油調味。如果已經夠咸瞭，可以不加醬油。
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