1、胡蘿卜皮營養豐富。日本食品研究協會胡蘿卜素主要存在於皮下，而胡蘿卜皮隻有透明薄薄一層，去皮吃胡蘿卜等於丟棄瞭多數胡蘿卜素。
2、洗胡蘿卜時不必削皮。隻要輕輕擦拭即可。胡蘿卜生吃不利於營養吸收，但如果用高於180℃的熱油長時間烹炒，也會造成胡蘿卜素大量損失。
胡蘿卜連皮吃營養更豐富 胡蘿卜連皮吃好嗎
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