1、食材準備:黃芽白菜五斤;幹辣椒一兩二錢;精鹽三兩;薑絲一兩;白糖四兩;花椒三錢;醋五兩;芝麻油三兩。
2、白菜4到5片,最好用中間部分,大又嫩。
3、2勺香醋一勺醬油,一點糖一點雞精少許鹽調成的汁。幹辣椒3顆剪段,花椒一小把。
4、鍋裡燒水,放入整片白菜焯至八成熟。撈出控幹水分,切成段,放入大碗中。倒入調好的汁,拌勻。
5、碼入盤中。鍋裡倒入蝦油,小火將辣椒,花椒煸出香味後澆在白菜上即可。
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3、2勺香醋一勺醬油,一點糖一點雞精少許鹽調成的汁。幹辣椒3顆剪段,花椒一小把。
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