1、材料：莧菜300克、皮蛋一個、蒜4瓣、老薑10克。
2、莧菜摘取頂端嫩葉，老硬的梗棄之不用；老薑去皮切絲；大蒜剝去外皮，切成兩半；皮蛋切小丁備用，擇好的莧菜用大量冷水清洗幹凈，過沸水焯煮30秒，撈出瀝幹水份備用，炒鍋中放入少許油加熱至6成，放入蒜瓣和薑絲炒出香味，加入高湯煮開，放入皮蛋丁並調入鹽調味，把煮好的高湯淋入焯燙過的莧菜即可。
莧菜如何做好吃 莧菜怎樣做好吃
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