1、鮮活泥螺沖洗幹凈。
2、鍋水開，放泥螺燙20秒左右撈起，根據泥螺大小脫水，不宜燙過熟。
3、開水燙好撈出再放冷水洗凈裝盤備用。
4、配料切碎末備用。
5、取鍋放油燒熱放入配料炒香，關小火放豉油、糖、香醋，即可出鍋淋在處理過裝盤中的泥螺上。
6、另一種蔥油做法：是直接把切好的配料放在洗凈備好的泥螺上面，熱鍋放油燒熱直接淋上。
爆炒泥螺怎麼做 如何做蔥油泥螺
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