1、香椿焯水之後最好還是清洗一下。
2、香椿焯水之後草酸、鞣酸、硝酸鹽和亞硝酸鹽大量溶出,在香椿的表面也沾有大量的草酸等成分,因此清洗一下可以使香椿中的草酸等成分減少更多。
3、香椿過熱水之後不清洗的話,熱氣會一直悶在裡面導致香椿軟爛,失去應有的口感,變得不好吃。
1、香椿焯水之後最好還是清洗一下。
2、香椿焯水之後草酸、鞣酸、硝酸鹽和亞硝酸鹽大量溶出,在香椿的表面也沾有大量的草酸等成分,因此清洗一下可以使香椿中的草酸等成分減少更多。
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