鹵料有哪些

1、鹵料是制作鹵菜的調料，一般是指制作鹵水的中藥香料。鹵料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把鹵料放在鹵鍋中加水熬制就做成瞭鹵水，不同的鹵料配方可做成不同香型的鹵水。

2、市場上配鹵料的香料有幾百種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙薑，南薑，香茅草，甘草，草果等。

鹵料的種類是比較多的，有萬用鹵汁、川式鹵汁以及傳統鹵汁等，不同的菜肴用到的鹵料都是有所區別的，以上就是制作鹵水的香料，有需要的小夥伴可以瞭解一下。