1、先把蝦處理幹凈，控幹水分。
2、蝦表面撒上鹽和少許白胡椒粉，放入適量面粉拌勻，面粉以裹滿蝦為宜。
3、油熱後倒入蝦，用筷子把連在一起的蝦逐個分開。
4、炸熟後撈出，繼續把火開大，使油溫升高。
5、油溫升高後倒入炸熟的蝦，快炸12秒。
6、撈出控油即可。
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