1、開殼蒸生蠔(海蠣子)5分鐘左右。生蠔開殼蒸的話,蒸汽可以直接作用於蛋白質,鍋開之後蒸5分鐘就可以瞭。如果是個頭較大的生蠔,蒸制時間可以延長至8分鐘。
2、去殼生蠔肉蒸3分鐘。去殼的生蠔肉體積不大,可以360度接觸水蒸氣,比較容易成熟,一般水開之後蒸3分鐘就可以瞭。如果喜歡熟一點的口感,可以多蒸1到2分鐘。
3、整殼蒸生蠔10分鐘左右。生蠔殼比較厚,蒸汽不容易侵入內部,因此生蠔成熟的時間比較長,小一些的生蠔要蒸10分鐘左右,大一些的生蠔蒸制時間就在13分鐘左右瞭。
1、開殼蒸生蠔(海蠣子)5分鐘左右。生蠔開殼蒸的話,蒸汽可以直接作用於蛋白質,鍋開之後蒸5分鐘就可以瞭。如果是個頭較大的生蠔,蒸制時間可以延長至8分鐘。
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