做豬耳朵的竅門 做豬耳朵的竅門是什麼

1、準備薑、蒜、八角、桂皮。

2、豬耳朵加兩片薑白灼過冷水，去毛、去肉腥味。加鹽、老抽、生抽、雞粉、料酒醃制15分鐘。

3、熱油下鍋薑、八角、薑、桂皮、蒜爆香。

4、倒入豬耳朵小火翻炒，爆出豬肉香，焦焦的感覺。

5、轉大火，開水倒進鍋內，沒過豬耳朵即可（醃制的時候多加鹽，倒水後嘗一下覺得味道淡的話再加點鹽），加適量的白砂糖（能讓肉更容易軟糯，更鮮甜）煮開水後倒入砂鍋，小火燜煮。

6、砂鍋小火蓋蓋燜煮1個半小時即可出鍋，美味就做好啦。