1、茄子去頭去尾，分成三段，切成條狀，蒜、生薑和大蔥切碎備用。
2、切好的茄子加淀粉，攪拌均勻，鍋裡倒油，放入茄子，炸至金黃撈出，油燒熱後復炸20秒撈出備用。
3、鍋裡倒油，放入肉末，炒至變白，加豆瓣醬，薑末，蒜末，蔥末，倒入茄條，加生抽，水淀粉，攪拌均勻即可。
傢常菜茄子的做法 茄子怎麼做
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