1、備料:油,辣椒(掰成兩段,多少由個人口味而定),切成片的土豆(薄一些,在水裡泡一會),鹽。醋。
2、下油:油要多,否則會沾鍋的。
3、下料:當油發熱開始冒煙時,把辣椒迅速丟入。接著把土豆片從水中撈出(不要把水控的太幹,基本上是把泡土豆片的盆子倒過來,控一下即可)迅速放入鍋中翻炒,迅速翻炒。
4、當土豆片的邊開始變色時,到入醋(多少以自己口味而定),然後繼續翻炒,當土豆片開始有些泛黃時,放鹽和味精。
5、出鍋,當鍋裡的水幾乎沒瞭的時候,出鍋。
6、一盤黃燦燦,脆脆的土豆片做好瞭。
1、備料:油,辣椒(掰成兩段,多少由個人口味而定),切成片的土豆(薄一些,在水裡泡一會),鹽。醋。
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