怎樣做清淡魚火鍋底料 清淡魚火鍋底料的做法

1、材料：豬油、鹽、薑、蔥、大蒜、胡椒面、糊辣椒面、芫荽、魚香菜、蝦醬、豆腐乳、醬油、味精等適量。配菜：白豆腐、白菜、窩筍葉、波菜等。

2、薑部份切成絲，另一部份剁成薑末，蔥切成蔥花，大蒜剁成蒜茸，芫荽、魚香菜切成段得寸進待用。

3、配菜都洗凈，白豆腐切成厚8毫米片，白菜、波菜折成段，窩筍葉切成段。

4、薑末蔥花、蒜茸、芫荽、魚香菜蝦醬、豆腐乳、醬油、糊辣椒面、醬油、味精一起配成蘸水。

5、鍋下豬油燒6成熱下薑絲炒香，加清水燒開，清淡魚火鍋底料就完成瞭。

6、再將魚放入火鍋底料中煮即可。