1、將鮑魚幹放入冷水浸泡24小時，用刷子刷幹凈。註意表面的黑膜要刷掉，邊邊角角也要清洗幹凈。
2、放入開水鍋內小火煨1-2小時，關火後，蓋上蓋子燜5-6小時即可。
3、需要註意的是：由於幹鮑魚的質地比較堅硬，所以用於烹調之前必須經過泡發處理，處理的好壞直接影響菜肴的品質。
鮑魚幹怎麼泡發 需要註意什麼
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