1、食材：生薑適量，米醋適量，冰糖適量。
2、準備好生薑，有部分去皮的，帶薑皮不太好看，但薑皮確實有很多藥效。把薑洗凈涼幹。不能帶生水。有的切薄片，有一半切厚點的。冰糖也準備好。冰糖的量可以自己隨意，最低20克。米醋也備用。
3、準備玻璃瓶，洗凈涼幹水分，把切的薑片擺放好，切的較厚點的放瓶底，薄點的放最頂層。冰糖也放瓶子裡。
4、然後倒適量米醋，米醋的量最好抹過薑片，蓋上瓶蓋即可，放冰箱冷藏，7到10天以後，裡面的醋泡薑就能做好，取出以後可以直接食用。
雖然吃醋泡薑作用很多，但是也是有禁忌的，比如：熱嘔吐、口臭，痔瘡出血以及痛瘡潰爛等疾病的人，是不宜食用生薑的。所以吃之前一定要註意。
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