1、蟶子爆炒需要取出內臟。蟶子的內臟不能吃，做時要把內臟取出，不然吃時牙齒會感到不舒服買來的蟶子泡在淡鹽水裡，可使沙子吐幹凈水燒開後蟶子焯10秒鐘，殼會打開，然後擠出內臟，並取掉殼上的黑邊即可。
2、蟶子清洗小技巧。用筷子將蟶子與盆底隔開，因為蟶子的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底瞭，懸在中間的蟶子再吸進來。
蟶子爆炒前要去內臟嗎 蟶子爆炒前需要取出內臟
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